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Damit ein Messer (mit Glattschliff) den perfekten Schliff erhält bedarf es mehrerer Arbeitsschritte. Ein Messer ist dann richtig geschliffen, wenn man mit dem Wetzstahl immer wieder die, für den Gebrauch notwendige, Schärfe erlangt. „messerscharf“ hat sich darauf spezialisiert und ist damit erfolgreich unterwegs.
Glattschliff
Wellenschliff
Jegliche Art von Sägemesser (mit Wellenschliff) wird von „messerscharf“ geschliffen. Ob ein Sägemesser schneidet erkennt man z.B. wenn man ein Brot in der Mitte teilt. Befinden sich nach dem Schnitt viele Brotkrümel auf der Schneideunterlage bedeutet dies, dass die Klinge reißt, also nicht mehr schneidet.
Besteckmesser
Das Schleifen von Tafelmessern (Besteckmesser) ist ein wichtiger Bestandteil im Angebot von „messerscharf“. In mehreren Arbeitsschritten wird aus einem stumpfen Tafelmesser ohne Bezahnung ein sauber poliertes, mit Wellenschliff versehenes Messer, das sich als Frühstücks, Pizza sowie als Fleisch oder Dessertmesser eignet. Es ist ratsam sich ein Angebot für das „Reparieren“ von Besteckmesser einzuholen, bevor man die bestehenden Messer entsorgt und einen Neukauf tätigt.
